料理日記

シナモンと仲良くなれる、牛肉となすの煮込み料理。 普段当ブログでご紹介するレシピはスパイスを沢山使い …

11月の個人的テーマとして掲げた「エスニック&タマリンド祭り」 手持ちのタマリンドを使い切っ …

最近密かに魚介ブームがきています。 ということで、「ゴア風シャークカレー」を作ったのでメモ。 …と、 …

会社の先輩から、立派なゆずをいただいたので、韓国料理「ペチュコッチョリ / 배추겉절이」にゆずを加え …

先日の小話でちらりと触れましたが、タマリンドペーストを多めにこしらえまして。 ちょうど今月はアジアの …

タマリンドペーストを沢山こしらえたのでエスニック祭りついでに、タマリンド料理も順次更新予定です。(※ …

先日ご紹介した「マサラチャイ」の出涸らし救済レシピ、紅茶のマグカップマフィンをご紹介します。 例によ …

先日作ったベジタブルストックの出涸らし救済レシピです。出来上がった出汁を一部拝借して作ります。 カレ …

今回はベジタブルストック (野菜の出汁) の作り方をご紹介します。 和風出汁やブイヨン、鶏ガラ…など …

今月は、秋の味覚をたのしむべくさつまいもやかぼちゃを使った料理を中心に紹介しました。 いよいよ、ハロ …

今月に入って、蒸し栗、焼き栗…と堪能し、連日心が満たされております。 先日の焼き栗記事の最後で、「食 …