シンプルなスパイスで作るレシピシリーズ。本日は、ターメリックと仲良くなれる「カブのターメリック煮込み …
料理日記 37 / カブのターメリック煮込み
スパイス料理
料理日記 33 / ナスとトマトのパプリカ煮込み
シンプルなスパイスで作るレシピシリーズ。 本日は、パプリカパウダーと仲良くなれるレシピ「ナスとトマト …
スパイスビスケット(砂糖・小麦粉不使用) / アップルパイスパイス
ブレンドした「アップルパイスパイス」を使ってビスケットを焼いたのでメモ。 アップルパイスパイスのブレ …
ラブカレー (රාබු ව්යංජන) / スリランカカレーパウダー
なんだか愛に溢れたカレーのようですが、決してそう言う訳ではございません。笑 රාබු = 大根 (r …
めかじきカレー / スリランカカレーパウダー
先日ご紹介したスリランカカレーミックスを使ってフィッシュカレーを作ったのでメモ。 スリランカはココナ …
シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ
今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …
スパイスブレンド -10- / スリランカカレーパウダー
11月のテーマのエスニック祭り、延長戦モードに入っています。 本日はスリランカより「スリランカカレー …
アル・パラック (आलू पालक) / ガラムマサラ
ガラムマサラを使ったほうれん草レシピ「アル・パラック / Aloo Palak」のご紹介。 ガラムマ …
カレイとトマトの蒸し煮 / パンチフォロン
魚介シリーズ、まだまだ続きます。 今回は、バングラデシュのスパイス「パンチフォロン」を使った「カレイ …
りんごマフィン (小麦粉、砂糖不使用) / アップルパイスパイス
先日紹介した「アップルパイスパイス」を使って作る、りんごマフィンのご紹介です。 例によってパレオ対応 …
スパイスブレンド -9- / アップルパイスパイス
突然現れる洋風スパイスレシピ。 エスニック祭りどこいった、という感じなのですが、よくよく …
大根とひき肉の煮物 / ガラムマサラ
先日ガラムマサラについて、ブレンドレシピと小話をご紹介しました。 本日は早速、ガラムマサラを使って作 …
スパイスブレンド -8- / ガラムマサラ(गरम मसाला)
今回は、ザ・王道スパイスミックス「ガラムマサラ / गरम मसाला」のブレンドレシピと、雑学をご …
パンジャビ風フィッシュカレー / ガラムマサラ
今回はガラムマサラを使ってパンジャビ風フィッシュカレーを作ったのでメモ。冗談抜きに美味しかったです。 …
スパイスメモ 1 / コチュカル(고춧가루)
先日の即席キムチで使用した韓国唐辛子について、もう少し深く掘り下げてお話してみます。何せ、この唐辛子 …