いよいよ本格的に冬めいてきましたがタイトルの「秋の味覚」という表現はまだ間に合うでしょうか…。笑 今 …
秋の味覚とデーツのミルク煮込み / チャイマサラ
2020年11月
2人ごはん -6-
・白米 ・しゃぶしゃぶサラダ (with クルミとアーモンドの自家製ドレッシング) ・3種のソーセ …
おうちで世界旅行 / 30日目 タイ ソムタム (ส้มตำ)
引き続き、1人エスニック祭り楽しんでおります。そして、本日もタマリンドを使った料理です。 タマリンド …
料理日記 22 / タマリンドチキン
先日の小話でちらりと触れましたが、タマリンドペーストを多めにこしらえまして。 ちょうど今月はアジアの …
トマトスープ / ビリヤニマサラ
先日ブレンドしたインドの「ビリヤニマサラ」を使った、香ばしスパイシーなトマトスープのレシピです。 1 …
バンダコピタルカリ(বাঁধাকপির তরকারি) / パンチフォロン
先日は野菜盛り沢山なタルカリを紹介しましたが、本日はキャベツのタルカリベンガル語で「バンダコピタルカ …
パレオティラミス / チャイマサラ
先日ブレンドした「チャイマサラ」を使った「パレオティラミス」のレシピです。パレオ対応なので、牛乳、卵 …
料理日記 21 / ベトナム風タマリンドチキン (Gà Sốt Me)
着々と1人エスニック祭りを楽しんでおります、黒澤です。 今月はアジアンスパイスと並行してタマリンド活 …
料理日記 20 / タマリンドデーツボール
タマリンドペーストを沢山こしらえたのでエスニック祭りついでに、タマリンド料理も順次更新予定です。(※ …
パロンシャック・バジ (পালং শাক ভাজি) / パンチフォロン
本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ …
おうちで世界旅行 29日目 / タイ ムーパッドカピ (หมูผัดกะปิ)
ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。 本日は、シュリンプペースト( …
おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)
今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …
おうちで世界旅行 27日目 / フィリピン ピナクベット (Pinakbet)
27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet) 今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…とい …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …
タルカリ(তরকারি) / パンチフォロン
先日ブレンドしたパンチフォロンを使った、バングラデシュの野菜料理「タルカリ / তরকারি」のご紹 …