最近一気に蒸し暑くなり、いよいよキッチンで
火を使うことが億劫になりました。
…とはいえ、火を一切使わないということも難しいので
多少は暑さと戦うことになるのですが、
暑さよりも湿度をどうにかしてほしいですね…
食材の傷みも早くなるし。
ということで、本日は火を使わずにできる
「ピーマンとにんじんのひじきサラダ」
のご紹介です。
ピーマンと言えば炒め物や焼き料理のイメージが
強いですが、個人的には生で食べるピーマンが好きです。
加熱したものよりも苦味が出るので、
苦味好きな私にとっては生の方が美味しく感じます。
今回のレシピは塩分が控えめです。
その代わりにお酢とすりごまを多めに使用することで
風味がしっかりと立つので味の薄さは感じません。
(生特有のピーマンやにんじんの香りも
良いアクセントになります。)
塩分控えめながら緑黄色野菜と海藻が摂取できる
栄養豊富なおかずなので減塩中の方にもおすすめです。
それでは参考までにレシピをば。
材料・作り方
- 材料を全てボウルに入れる
- 全体が満遍なく混ざるよう和えたら完成
- 時間がある場合は冷蔵庫で30分程度寝かせると、より味が馴染みます。
いかがでしたか
火を使わずに作りたかったので、生野菜サラダとしましたが
食べづらい場合はレンジで加熱した後
調味料をあえてください。
また、生で食べる場合はできるだけ細めに
千切りをすると調味料がよく絡んで美味しくなります。
時間があれば冷蔵庫で30分程度寝かせて
味を馴染ませてから召し上がってください。
火を使わないので、熱がこもりやすい
梅雨や夏場の調理にも助かります。
(夏場のキッチンは本当に地獄なので…笑)
それだけでなく、煮物や味噌汁など加熱調理中の
合間を縫ってさくっと作れるのもありがたいポイント。
お酢の割合多めでさっぱり食べられるので
箸休めにもなります。
作り方はシンプルながら栄養も豊富な上、見栄えも
鮮やかなのでもう1品増やしたい時にも大変便利です。
夏バテ防止のミネラル補給に、さっぱり風味の
ピーマンとにんじんのひじきサラダ
是非お試しください。
おまけ この日の献立
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