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あおい研究室

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話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

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世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 39日目 リトアニア ツェッペリナイ (Cepelinai)

肉入りいももちのような料理です。美味しくないわけが無い。 本来のレシピでは、 ①じゃがいもをすりおろ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 38日目 イラン シラジサラダ(سالاد شیرازی)

先日に引き続き、クリスマスカラーな1品本日は、イランのサラダ「シラジサラダ / سالاد شیرا …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 37日目トルコ チョバン・サラタス (Çoban Salatas)

「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。実際、トルコ料理やさんに行ってもサラダの …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 36日目 アゼルバイジャン パミドール・ドルマ (Pomidor dolması)

調子にのってエスニック祭りを遣り過ぎましたが、今週こそはクリスマスに映えそうな料理を中心にご紹介でき …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 35日目 フランス サラダ・ニソワーズ(Salade niçoise)

毎日異国のご飯を作っているので気付きませんでしたが、「おうちで世界旅行」コーナー2週間ぶりの更新だっ …

世界の料理 料理 献立記録

2人ごはん -9- / アジア編

先日おうちで世界旅行、今回はアジア編です。確か今年の6月頃に作った料理…だったはず。 前回のヨーロッ …

スパイス料理 世界の料理 料理

シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ

今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 34日目 ケララ スラヴカリー (സ്രാവ് കറി )

またサメかいという感じなのですが、好きなのだから仕方がない。(何) ということで、本日はケララ風のサ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 33日目 タイ グン・パッド・マカム (กุ้งผัดมะขาม)

まだまだ続くエスニック&タマリンド祭り。今月いっぱいのつもりでしたが、今月中に完結しない予感 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 32日目 フィリピン シニガン(sinigang)

本日も引き続きエスニック&タマリンド祭りです。 本日はフィリピンのタマリンド料理「シニガン …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 31日目 ラトビア サルカニエカポスティ (Sarkanie kāposti)

あれ、エスニック祭りどこいったって感じなんですが、11月も半ばになったので、一旦休憩してゴリゴリのヨ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 30日目 タイ ソムタム (ส้มตำ)

引き続き、1人エスニック祭り楽しんでおります。そして、本日もタマリンドを使った料理です。 タマリンド …

スパイス料理 世界の料理 料理

パロンシャック・バジ (পালং শাক ভাজি) / パンチフォロン

本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 29日目 / タイ ムーパッドカピ (หมูผัดกะปิ)

ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。 本日は、シュリンプペースト( …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)

今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 27日目 / フィリピン ピナクベット (Pinakbet)

27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet) 今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…とい …

スパイス料理 世界の料理 料理

タルカリ(তরকারি) / パンチフォロン

先日ブレンドしたパンチフォロンを使った、バングラデシュの野菜料理「タルカリ / তরকারি」のご紹 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 25日目 / イスラエル シャクシューカ (شكشوكة)

イスラエル シャクシューカ (شكشوكة) トマト×卵という組み合わせが美味しくないわけがないので …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 24日目/ ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ&ライスアンドピーズ

24日目ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ & ライスアンドピーズ(Brown stew …

世界の料理 料理 日記

おうちで世界旅行 23日目/パプアニューギニア ココナッツ・カウカウ(Coconut Kau Kau)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 これ、本当に、上手 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 22日目 ソロモン諸島 ココナッツ・クマラ(Coconut kumara)

今月のおうちで世界旅行は、秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はソロモン諸島のさつまい …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 21日目 / カンボジア ソムローカリー (សម្លការីមាន់សិ្វត)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はさつまいもを …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 20日目 フィリピン ギナタン・カラバサ (ginataang kalabasa)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日紹介するのは、 …

スパイス料理 世界の料理 料理

スパイスブレンド -3- / スイートハワイジュ

よし、中東パーティーしよう。第二弾。 …というわけで、 先日は、肉料理や煮込み料理などに用いられるス …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 21日目 ベトナム カリ・ガー(Cà ri gà)

おうちで世界旅行21日目 ベトナム カリガー (Cà ri gà) 何故美味い料理に限って美味しそう …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 20日目 モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ(سلطة البطاطا الحلوة‎)

おうちで世界旅行 20日目モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ (سلطة البطاطا الحلوة …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी)

19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी) ククラ (कुखुरा) = 鶏肉カレ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 18日目 エジプト ムサカ(مسقعة)

18日目 エジプト ムサカ (Moussaka / مسقعة) 連日、おうちで世界旅行の移動が激し …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 15日目 バングラデシュ ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा)

15日目 バングラデシュ ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा) 今までヨーロッパメイ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 14日目 ギリシャ ザジキ (τζατζίκι)

14日目 ギリシャ ザジキ (τζατζίκι / tzatziki) おうちで世界旅行、ヨーロッパ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 13日目 ハイチ グリオ (Grio)

13日目 ハイチ グリオ (Grio) 先日のハンガリーからカリブへひとっ飛びして、本日はハイチのグ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 12日目 ハンガリー グヤーシュ(Gulyás)

12日目 ハンガリー グヤーシュ (Goulash / Gulyás) 最近すっかり涼しくなりました …

世界の料理 料理 言語

おうちで世界旅行 / 10日目 ラオス オッカイ

10日目  ラオス オッカイ 料理名の由来が解読できず…ラオスの使用言語はラオ語で、 カイ(ໄກ່) …

世界の料理 化学 料理

おうちで世界旅行 / 9日目 フランス ブフ・ブルギニョン (bœuf a la Bourguignonne)

9日目 フランス ブフ・ブルギニョン (beef Burgundy / bœuf a la Bour …

世界の料理 料理 言語

おうちで世界旅行 / 8日目 ブルガリア タラトル (Таратор)

8日目 ブルガリア タラトル (Таратор) ブルガリアのヨーグルト冷製スープです。 個人的に「 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 7日目 クロアチア チェヴァブチチ(ćevapčići)

7日目 クロアチア チェヴァプチチ (ćevapčići) The 肉!The B級グルメ! という …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 6日目 インド パラック・パニール (पालक पनीर)

6日目 インド パラック・パニール (Palak Paneer / पालक पनीर) なんともイ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 5日目 サウジアラビア カブサ (كبسة‎)

6日目 サウジアラビア カブサ (كبسة / Kabsa‎) 本来は、長粒米を鍋で炊き上げる料理で …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande)

4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande) “ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano)

3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano) カレーやビーフシチューのような見た …

更新日: 2024-12-192024-12-19あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / ハンドメイドフェスティバル (広島産業会館) 出展のお知らせとお品書き(2024年12月21-22日開催)

冷え込みも本格的になってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 東京では知らぬ間に初雪が観測され …

続きを読む
更新日: 2024-12-132024-12-13あおい工房 お知らせ

お知らせ / 博物クリスマス2024 出展のお知らせとおしながき(2024年12月14-15日開催)

先週末から一気に冬めき、昼間もそこそこ冷え込んできました。 例年午前中は暖房を我慢していたのですが、 …

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更新日: 2024-12-062024-12-06あおい工房 お知らせ

お知らせ / クリエーターズマーケットvol.51 出展のお知らせとお品書き(2024年12月7-8日開催)

怒涛のデザフェスと北九州出展が落ち着き、ぷっつり電池が切れていた黒澤です。 私は昔から疲労感を自覚し …

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更新日: 2024-11-222024-11-22あおい工房 お知らせ

お知らせ / 小倉ハンドメイドマルシェ出展のおしらせとお品書き(2024年11月23-24日開催)

アジア最大級と言われるビッグイベント、デザインフェスタが無事終わりゆっくり休みたい気持ちと、跳ね上が …

続きを読む
更新日: 2024-11-152024-11-15あおい工房 お知らせ 日記

例年「今年は秋がない」と言われることが多い気がしますが、今年はどうやら秋らしい気候が長く、随分と過ご …

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更新日: 2024-10-262024-10-26あおい工房 お知らせ

お知らせ / arteVarie116 出展のお知らせとおしながき(2024年10月26日開催)

本当に冬が来るのか心配になるほど、相変わらず昼間は半袖でもへっちゃらな気候ですが、ついに、待ちに待っ …

続きを読む
更新日: 2024-10-182024-10-18あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / アートダイブ2024出展のお知らせとお品書き(2024年10月19-20日開催)

朝夜の秋めいた心地よさはあるものの、日中は相変わらず暑く少し動くと汗ばむような気候です。 夏とは比べ …

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更新日: 2024-10-042024-10-04あおい工房 お知らせ

お知らせ / 金沢ハンドメイドマルシェ出展のお知らせとおしながき(2024年10月5-6日開催)

長かった灼熱の夏も通り過ぎ…つつあり、朝晩はかなりすごしやすくなりましたね。 窓を開けて寝ると朝涼し …

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更新日: 2024-09-202024-09-20あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / 東京ハンドメイドマルシェ出展のお知らせとおしながき(2024年9月21日開催)

明日から涼しくなる…と期待させて結局暑い。を繰り返す日々ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。 昼間は …

続きを読む
更新日: 2024-08-302024-08-30あおい工房 お知らせ

お知らせ / arteVarie114出展のおしらせとお品書き(2024年9月1日開催)

台風の影響で全国的に天気が不安定で、気持ちまで不安定になってしまいそうな今日この頃。 先週末に過ぎ去 …

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更新日: 2024-08-242024-08-24あおい工房 お知らせ

お知らせ / arteVarie113出展のお知らせとおしながき(2024年8月25日開催)

ようやく朝晩の暑さが和らいできたな、と感じる今日このごろ。皆様いかがお過ごしでしょうか。 私と相方は …

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更新日: 2024-08-022024-08-02あおい工房 お知らせ

お知らせ / CRAFT MARKET NAGOYA vol.5 出展のお知らせとお品書き(2024年8月3-4日開催)

相変わらず暑い日が続いて引きこもり極まる黒澤です。 とはいえ、最近は関東よりも九州〜東海地方にかけて …

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更新日: 2024-07-272024-07-27あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / arteVarie112 出展のお知らせとお品書き(2024年7月28日開催)

暑さのあまり色々機能停止しつつある黒澤です。 私が住んでいる場所は全国気温ランキングにほぼ毎日10位 …

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更新日: 2024-07-192024-07-19あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / 博物ふぇすてぃばる!10出展のお知らせとお品書き(2024年7月20-21日開催)

先日入籍しました黒澤です。 本当に書類だけ出しに行っただけなので生活になんの変化もないのですが忘れた …

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更新日: 2024-06-272024-06-27あおい工房 お知らせ

お知らせ / ひよこ展 出展のお知らせとお品書き(2024年6月27-30日開催)

すっかり梅雨らしく、暑くて湿っぽい季節になってきました。 私は幸い出展で札幌や神戸に出向いていたので …

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化学と料理と言語(文法と文字)、そして自然が好きな管理人が、好奇心に任せ気になったことを雑多に書き綴ります。

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