先日は野菜盛り沢山なタルカリを紹介しましたが、本日はキャベツのタルカリベンガル語で「バンダコピタルカ …
バンダコピタルカリ(বাঁধাকপির তরকারি) / パンチフォロン
パレオティラミス / チャイマサラ
先日ブレンドした「チャイマサラ」を使った「パレオティラミス」のレシピです。パレオ対応なので、牛乳、卵 …
料理日記 21 / ベトナム風タマリンドチキン (Gà Sốt Me)
着々と1人エスニック祭りを楽しんでおります、黒澤です。 今月はアジアンスパイスと並行してタマリンド活 …
料理日記 20 / タマリンドデーツボール
タマリンドペーストを沢山こしらえたのでエスニック祭りついでに、タマリンド料理も順次更新予定です。(※ …
パロンシャック・バジ (পালং শাক ভাজি) / パンチフォロン
本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ …
おうちで世界旅行 29日目 / タイ ムーパッドカピ (หมูผัดกะปิ)
ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。 本日は、シュリンプペースト( …
おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)
今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …
おうちで世界旅行 27日目 / フィリピン ピナクベット (Pinakbet)
27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet) 今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…とい …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …
タルカリ(তরকারি) / パンチフォロン
先日ブレンドしたパンチフォロンを使った、バングラデシュの野菜料理「タルカリ / তরকারি」のご紹 …
ベンガル風キャベツサラダ / パンチフォロン
昨日ブレンドしたパンチフォロン(পাঁচ ফোড়ন)を使ったベンガル風のキャベツサラダをご紹介しま …
スパイスブレンド -5- / パンチフォロン (পাঁচ ফোড়ন)
先月は、ハロウィン料理に合いそうなスイーツ系スパイスミックスを中心にご紹介しましたが、今月はテイスト …
おうちで世界旅行 26日目 / ドミニカ共和国 サンコーチョ(Sancocho)
ドミニカ共和国 サンコーチョ(Sancocho)はっきりした語源はわからないのですが、芋類と鶏肉のス …
紅茶のクッキー / チャイマサラ
先日ブレンドしたチャイマサラで作る、「紅茶のクッキー」のレシピのご紹介です。 紅茶用のスパイスなので …
料理日記 19 / マサラチャイの出涸らし救済 紅茶のマグカップマフィン
先日ご紹介した「マサラチャイ」の出涸らし救済レシピ、紅茶のマグカップマフィンをご紹介します。 例によ …